CANTINE DEL NOTAIO BASILICATA | ”REPERTORIO” AGLIANICO DEL VULTURE D.O.C.

CARACTERÍSTICAS   Su color es rojo granate. Muy elegante en la nariz y recuerda a la cereza, mora, ciruelas, también aromas especiados y regaliz. De gran cuerpo, con mucha expresión frutal en el paladar, taninos suaves y sedosos.

TEMPERATURA DE SERVICIO   18 °C. Se aconseja descorchar la botella una hora antes de servirlo.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   14% vol.

ELABORACIÓN DEL VINO   Las uvas, son cosechadas a mano, a finales del mes de octubre. Son despalilladas y suavemente estrujadas. La maceración y fermentación tiene lugar durante 10 días en tanques de acero. Posteriormente, es añejado en barricas de roble francés durante 12 meses, y colocadas en cuevas naturales en la roca volcánica.

MARIDAJES   Es un vino de gran cuerpo ideal con carnes a la parrilla o rostizadas, así como con carne de caza estofadas

VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   Aglianico del Vulture 100%. Las uvas Aglianico son conocidas desde la antigua Grecia. Crecen en las laderas del Mount Vulture (Monte Buitre), al sur de Italia en la Basilicata. Este lugar, determina los factores que determinan la calidad de las uvas. En primer lugar, el suelo volcánico es fértil y rico en elementos minerales. Luego, las capas de roca tufo (de origen volcánico), actúan como depósitos de agua. Y en tercer lugar, el microclima único de la región.