CANTINA DI CARPI E SORBARA EMILIA | LAMBRUSCO DI SORBARA D.O.P. “AMORE”

CARACTERÍSTICAS   Se trata de un vino semidulce y espumante con fragancia fresca, intenso y vinoso con notas de fruta fresca; presenta un sabor dulce, de mucho cuerpo y armonioso. De color rojo rubí intenso. La espuma es persistente. Entre los Lambruscos de Módena es aquel que normalmente se presenta menos cargado en lo que se refiere al color, con aromas frutales atravesados por tonalidades violeta que hacen honor a su sobrenombre: el “Lambrusco de la violeta”.

TEMPERATURA DE SERVICIO   12-14 °C. Descorchar al momento del servicio.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   8% vol.

ELABORACIÓN DEL VINO   Uvas seleccionadas de las zonas de Módena y bomporto, vinificación con corta maceración de las pieles. Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Toma de espuma en autoclaves, o método charmat.

MARIDAJES   Va perfectamente con platos auténticos y caseros, Puede acompañar la comida desde un aperitivo hasta el postre. El Lambrusco es particularmente para las entradas, embutidos, jamones y para acompañar la típica pasta.

VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   Lambrusco di Sorbara 70%, Lambrusco Salamino di Santa Croce 30%. Este vino se obtiene de la mezcla de estas dos uvas únicas de la región de Emilia romagna. Son uvas de características similares, pero que al ser mezcladas se complementan muy bien. Estas uvas son producidas en la provincia de Módena.