Descripción
ELABORACIÓN DEL VINO Se cultiva principalmente en las zonas montañosas del norte de Trento, terreno franco arcilloso. Sistema de poda Guyot. Después de la cosecha, las uvas se someten a un prensado suave inmediato, después de una corta maceración la fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada utilizando levaduras seleccionadas, seguido de un añejamiento en acero inoxidable.
VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN 100% Sauvignon Blanc. “Sauvignon” significa literalmente “Planta salvaje”, debido a la estructura robusta y vigorosa. Se presenta como un racimo más pequeño que la media de uvas, de forma cilíndrica, color verde dorado, con una pulpa consistente, medio jugosa y de sabor ligeramente aromático. Sauvignon tiene un racimo de tamaño inferior al promedio, cilindrico y alado, de color verde dorado, con una pulpa consistente, medianamente jugosa, de sabor aromático. Su hoja en forma de trebol es de tamaño mediano redondo, que cambia a amarillo en otoño.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13% vol.
