Gaierhof

$92.400,00

Sauvignon Blanc Trentino Doc

4.5/5

$92.400,00

Descripción

ELABORACIÓN DEL VINO   Se cultiva principalmente en las zonas montañosas del norte de Trento, terreno franco arcilloso. Sistema de poda Guyot. Después de la cosecha, las uvas se someten a un prensado suave inmediato, después de una corta maceración la fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada utilizando levaduras seleccionadas, seguido de un añejamiento en acero inoxidable.

VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   100% Sauvignon Blanc. “Sauvignon” significa literalmente “Planta salvaje”, debido a la estructura robusta y vigorosa. Se presenta como un racimo más pequeño que la media de uvas, de forma cilíndrica, color verde dorado, con una pulpa consistente, medio jugosa y de sabor ligeramente aromático. Sauvignon tiene un racimo de tamaño inferior al promedio, cilindrico y alado, de color verde dorado, con una pulpa consistente, medianamente jugosa, de sabor aromático. Su hoja en forma de trebol es de tamaño mediano redondo, que cambia a amarillo en otoño.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   13% vol.

Información adicional

NOTAS DE CATA

De color amarillo claro, a veces con reflejos de color verde. Tiene un aroma muy personal, es delicado y aromático, con aromas característicos de la ortiga, el regaliz, melocotón blanco, saúco y la uva espina. Con un sabor seco, ligeramente ácido, con cuerpo y un aroma bastante consistente, de buena estructura y persistencia. El momento óptimo para su consumo es entre dos o tres años.

MARIDAJES

Agradable e intrigante como aperitivo, óptimo para acompañar a risottos de pescado, fritura mixta de pescado, embutidos, espaguetis con almejas y hongos a la plancha.

TEMPERATURA DE SERVICIO

12-14 °C. Descorchar al momento del servicio.

Pasillo

Vinos

Tamaño

750 ml

Tipo

Blanco

Región

Trentino Alto Adige

Cepa Principal

Sauvignon Blanc

Maridaje

Pescado, Sushi

Ocasión

Cena entre amigos, Cena formal, Entre apasionados, Todas las ocasiones

Bodega

Gaierhof

Denominación

DOC

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