Descripción
De color violáceo profundo, con reflejos morados. En nariz presenta notas de frutos negros frescos, notas de sotobosque y aromas de especias. En boca es seco, con cuerpo, con taninos suaves, consistentes y bien ensamblados, con gran persistencia y final largo. Bodega Il Borro.
VARIEDAD DE UVA
50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah.
ELABORACIÓN DEL VINO
La uva se vendimia y selecciona a mano, se despalilla, estruja y se envía a los depósitos de vinificación. Cada variedad se vinifica por separado. La maceración de los hollejos se realiza durante 22 días en depósitos de acero a una temperatura controlada de 28°C. La fermentación alcohólica generalmente dura 10 días. Crianza en barrica de roble francés 18 meses después de los cuales el vino se filtra y se embotella. “Il Borro” se mantiene en bodega otros 8 meses para su afinamiento en botella antes de su comercialización.
TEMPERATURA DE SERVICIO 18-22°C
VOLUMEN DE ALCOHOL 14.5% vol.
CONSUMO ÓPTIMO entre 4-7 años.
