Descripción
ELABORACIÓN DEL VINO Cosechado a mano en pequeñas cajas, se somete a un prensado muy lento y suave de los racimos enteros. Fermentación controlada con levaduras locales, a fin de mantener los sabores y aromas de Franciacorta. La maduración se realiza en depósitos de acero inoxidable de alta calidad. Durante los meses de marzo y abril se efectúa el embotellamiento para que obtenga la espuma. Las botellas se almacenan en bodegas de añejamiento a temperatura controlada durante al menos 25 meses. Después de este período, el Franciacorta Brut asume su aroma y sabor, así como el finísimo perlage. A continuación, se pasa a la etapa final de remuage, dégorgement y de la confección para el envío.
VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN El Franciacorta Brut deriva de selecciones clónales de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Noir, procedentes exclusivamente de los viñedos de propiedad de Le Marchesine en Franciacorta, una zona montañosa con una fuerte dedicación al vino espumoso en la provincia de Brescia. El Franciacorta sobresale en las competencias internacionales más importantes y es el rival más cercano de las más renombradas champañas francesas.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 12-12,5% vol.
