MONTENTONDO VENETO | VALPOLICELLA SUPERIORE D.O.C.

CARACTERÍSTICAS   De un color rojo rubí con reflejos púrpura, es complejo en la nariz con aromas florales que recuerdan a la violetas y rosas, aromas frutales marcados, que recuerdan a las cerezas y una sutil nota de especias, balanceado con tanino suave y final largo.

TEMPERATURA DE SERVICIO   12-15 °C. Se aconseja descorchar la botella una hora antes de servirlo.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   13% vol.

ELABORACIÓN DEL VINO   Las uvas son cosechadas a principios del mes de octubre y se dejan secar durante 20 a 30 días en cuartos ventilados llamados “fruttai”. Posteriormente se estrujan las uvas y se deja macerar el jugo con las pieles durante 6 días. Es añejado en barricas de roble durante 12 meses y luego en botella por 1 año.

MARIDAJES   Ideal para acompañar con aperitivos y entradas, cortes de carnes rojas como entrecote y carnes a la parrilla.

VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   Corvina 55%, Rondinella 30%, Molinara 15%. Los viñedos se encuentran en las zonas de Campano. El clima de esta zona es moderado, con influencia del lago de Garda que regula la temperatura, haciendo que las uvas provenientes de esta región, maduren en óptimas condiciones, alcanzando madurez de sabores y una paleta aromática intensa.