MONTETONDO VENETO | AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G.

CARACTERÍSTICAS   De un color violáceo profundo, con un aroma agradable y pronunciado, nos recuerda a las violetas y rosas secas, ciruelas y uvas pasas, canela, cuero, eucalipto y vainilla. En el paladar es seco, con caracteres frutales, con cuerpo robusto y tanino medio, es un vino largo y potente con caracteres dulzones

TEMPERATURA DE SERVICIO   18-20 °C. Descorchar la botella una hora antes de servirlo.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   16% vol.

ELABORACIÓN DEL VINO   Las uvas, son cosechadas a mano, se dejan en el racimo y se colocan a secar, en cuartos ventilados llamados “frutaii” durante aproximadamente 4 a 5 meses hasta perder agua y concentrar los azúcares naturales de la uva. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación durante 25 días con sus pieles. Luego es añejado en barricas durante 40 meses.

MARIDAJES   Platos con carnes rojas, a la parrilla, carbón o leña, también con carnes de caza, estofadas o braseadas y Quesos maduros. Además puede ser acompañado por chocolate amargo debido a su retrogusto dulzón

VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   Corvina 70%, Rondinella 30%. Corvina y Rondinella son uvas autóctonas de la región del Soave. El viñedo está ubicado en la zona del Soave. El clima de esta zona es moderado, con influencia del lago de Garda que regula la temperatura, haciendo que las uvas provenientes de esta región, maduren en óptimas condiciones, alcanzando madurez de sabores y una paleta aromática intensa.