MARIDAJES Platos con carnes rojas, a la parrilla, carbón o leña, también con carnes de caza, estofadas o braseadas y Quesos maduros. Además puede ser acompañado por chocolate amargo debido a su retrogusto dulzón
VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN Corvina 70%, Rondinella 30%. Corvina y Rondinella son uvas autóctonas de la región del Soave. El viñedo está ubicado en la zona del Soave. El clima de esta zona es moderado, con influencia del lago de Garda que regula la temperatura, haciendo que las uvas provenientes de esta región, maduren en óptimas condiciones, alcanzando madurez de sabores y una paleta aromática intensa.