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      Ripasso Della Valpolicella 2018 Doc

      $150.000,00

      Información adicional

      NOTAS DE CATA

      Color rojo rubí profundo en copa, aromático intenso, perfume frutal que recuerda a los frutos negros maduros y pasificados, como uvas pasas, ciruelas pasas, especias dulces como vainilla. En el paladar se expresa con un tanino suave y sedoso. Es elegante y balanceado.

      MARIDAJES

      Platos basados en carnes rojas y de caza, estofados y braseados. Entrantes y platos de larga cocción, con especias como pimienta. Ideal con quesos maduros y ahumados.

      TEMPERATURA DE SERVICIO

      17-18 °C. Se aconseja descorchar la botella una hora antes de servirlo.

      Pasillo

      Vinos

      Tamaño

      750 ml

      Tipo

      Tinto

      Región

      Veneto

      Cepa Principal

      Corvina, Rondinella

      Maridaje

      Carne

      Ocasión

      Cena entre amigos, Cena formal, Entre apasionados, Todas las ocasiones

      Bodega

      Montetondo

      Denominación

      DOC

      Gr/ml

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      Ripasso Della Valpolicella 2018 Doc

      ELABORACIÓN DEL VINO   Las uvas son recolectadas a mano, a mediados de Octubre. Son estrujadas suavemente, el mosto se deja macerar alrededor de 6 días. En enero, se añade al vino las pieles del Amarone (posterior a la fermentación de este) y se da lugar a una segunda maceración y fermentación, durante 8 a 12 días a temperatura de 20 a 25°C. Con este proceso se añade cuerpo, color y alcohol al vino. Posteriormente es añejo durante 18 meses en barricas de roble. Y debe añejar otros 8 meses en botella.

      VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   Corvina 70%, Rondinella 30%. Las uvas provienen de viñedos en la región de Campo grande, en Campiano, cerca de Cazzano di Tramigna. Esta región es privilegiada por sus condiciones de clima y suelo, que permiten que las uvas autóctonas se expresen de la mejor forma. El Valpolicella ripasso es uno de los vinos más conocidos de la zona, destacado por su particular elaboración. Las uvas empleadas reflejan la tipicidad de la zona.

      GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   14% vol.