Descripción
De color rojo rubí profundo. En nariz presenta notas de frutos rojos maduros y aromas característicos derivados de la crianza en ánfora de terracota. En boca presenta taninos sedosos bien equilibrados con una buena frescura de final medio largo. Bodega Il Borro
VARIEDAD DE UVA
100% Sangiovese.
ELABORACIÓN
En la fermentación se realizan 5-6 procesos de “follatura” remontados del mosto hasta obtener la transformación completa de los azúcares enalcohol. Al final de esta fase las ánforas se llenan con el mismo tipo de vino y se tapan con una tapa de acero. El interior del vino permanece en contacto con los hollejos durante al menos 12 meses. Durante este tiempo la interacción entre la terracota, el vino y los hollejos permite conseguir la típica maduración que hace de este vino un producto único.
TEMPERATURA DE SERVICIO 18-22°C
VOLUMEN DE ALCOHOL 13% vol.
CONSUMO ÓPTIMO 4-7 años.
