Descripción
ELABORACIÓN DEL VINO Las uvas son recolectadas a mano, luego son despalilladas y estrujadas suavemente. La fermentación es llevada a cabo en tanques de acero a temperatura controlada. El tiempo de contacto con las pieles es de alrededor de 15 a 20 días, dependiendo de la añada. Posteriormente se da lugar al proceso de trasiego y fermentación maloláctica. Madurado durante 26 meses, 9 de ellos en barricas de roble de tamaño medio. Durante este período los polifenoles del vino evolucionan considerablemente, y el Barbaresco obtiene un perfecto equilibrio entre el poder y la elegancia.
VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN Nebbiolo 100%. Las uvas provienen de las colinas de Barbaresco, Neive y Treiso, y parte del pueblo de San Rocco. La exposición solar específica de estos viñedos, su microclima y su suelo calizo-arcilloso, crean el terroir ideal para las uvas. El sistema de conducción empleado es Guyot, con rendimientos de 50hl/Ha
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13-14,5% vol.
