VILLADORIA PIEMONTE | DOLCETTO D.O.C.

CARACTERÍSTICAS   Su color es rojo rubí intenso. Al olfato presenta aromas fuertes a fruta. En el paladar es vinoso, seco y ligeramente amargo, como es típico de esta variedad de uva. Su frescura y su equilibrio gusto-olfativo lo hacen un vino suave y agradable.

TEMPERATURA DE SERVICIO   18 °C. Descorchar al momento del servicio.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   12,5% vol.

ELABORACIÓN DEL VINO   Las uvas son cosechadas a mano, despalilladas y trituradas de una manera suave. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con un máximo de 18 °C. La maceración dura dependiendo del año, de 7 a 10 días. Este método permite obtener un vino bastante aromático. La fermentación maloláctica se realiza inmediatamente después de la fermentación alcohólica, antes de que finalice el año. No tiene ningún proceso de añejamiento, está listo para ser embotellado a principios del año después de su cosecha.

MARIDAJES   Vino para cada día, bueno para acompañar desde el aperitivo hasta el plato fuerte que no muy exigente.

VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   100% Dolcetto. El origen del nombre es objeto de debate: la hipótesis prevaleciente dice que es por el alto dulzor de las uvas maduras, mientras que una segunda tesis cree que deriva de “dosset”, es decir, colina baja. Las uvas de este Dolcetto provienen de la zona de Langhe, específicamente de las colinas de Diano d’Alba. La zona es una de las más adecuadas para la producción de Dolcetto, tanto por la composición de la tierra como por su conformación geológica y su exposición.