VILLADORIA PIEMONTE | ROSSO D.O.C. “BRICCO MAGNO”

CARACTERÍSTICAS   El color es rojo intenso con reflejos de color granada. Al olfato presenta notas de violeta, rosa, vainilla, cacao. En el paladar es cálido, con cuerpo, suave y persistente; tiene un final envolvente y armonioso. La característica nota boisè es increíblemente completa y se identifica debido a su añejamiento.

TEMPERATURA DE SERVICIO   17-18 °C. Descorchar la botella una hora antes de servirlo.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   13,5% vol.

ELABORACIÓN DEL VINO   La uva es despalillada y luego triturada delicadamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (29 °C). La duración de la maceración varía dependiendo del año, de 20 a 30 días. El período de añejamiento es de tres años; esto se lleva a cabo primero en barrica por 12 meses y luego en barriles de roble de Eslavonia de 30 y 50 hl durante unos 30 meses; después de esto, termina el añejamiento en botella.

MARIDAJES   Primeros platos y platos principales de carnes. Quesos frescos y curados.

VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   100% Nebbiolo. Nebbiolo es un tipo uva de baya colorada (negro) y está considerada como una de las variedades más valiosas, aptas para el envejecimiento de vinos de la más alta calidad. El término “nebbiolo” parece provenir de la palabra “nebbia” (niebla en español), pero no queda claro si es para definir el aspecto de la uva, oscura pero deslucida (nebulosa), o si se debe a la muy tardía maduración de la uva, que a menudo conduce a la cosecha durante las neblinas otoñales. Las uvas de las que se obtiene este excelente Barolo provienen exclusivamente de viñedos situados en altas colinas en Serralunga d’Alba, todos propiedad de la familia Lanzavecchia. El suelo es de margas calcáreas originales del periodo Mioceno Langhiense.