Descripción
Ideal para acompañar las galletas clasicas Cantuccini, en maridaje con quesos maduros como pecorino y Parmigiano. Ideal también para el final de una comida y como vino para meditación.
VARIEDAD DE UVA
Trebbiano toscano (70%), Malvasia lunga o del Chianti (30%)
ELABORACIÓN
En la fermentación se realizan 5-6 procesos de
“follatura” remontados del mosto hasta obtener
la transformación completa de los azúcares en
alcohol. Al final de esta fase las ánforas se llenan
con el mismo tipo de vino y se tapan con una
tapa de acero. El interior del vino permanece en
contacto con los hollejos durante al menos 12
meses. Durante este tiempo la interacción entre la
terracota, el vino y los hollejos permite conseguir
la típica maduración que hace de este vino un
producto único.
Color: dorado intenso, brillante con reflejos ambarinos y cobrizos.
Nariz: carácter típico de durazno maduro, heno, vainilla dulce, albaricoques e higos secos.
Amplio y variado en boca con un sabor largo, pleno, suave y sedoso, muy fresco y bueno.
TEMPERATURA DE SERVICIO 6-8°C
VOLUMEN DE ALCOHOL 13% vol.
