- Rollitos de bresaola, queso, nueces y rúcula

Corta el queso en cubos no muy grandes y cubre cada rebanada de bresaola con algunas hojas de rúcula, los cubos de queso y las nueces picadas.

Enrolla las láminas en forma de rollos, rocíalas con unamezcla de aceite de oliva virgen extra y limón, decora con más nueces y rúcula al gusto.

-Carpaccio de bresaola

Exprime limón en un bol, añade un par de pizcas de sal, pimienta y empieza a mezclar. Vierte poco a poco aceite de oliva extra virgen y sigue batiendo los ingredientes hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

Coloca lonchas de Bresaola bien extendidas en dos platosbastante grandes, luego pon queso parmesano y rúcula encima.

Sazona tu carpaccio de bresaola con la mezcla de limón quehas preparado.

-Bresaola y mozzarella

Pon las lonchas de bresaola en un plato y coloca en un extremo una bolita de Mozzarella. Enrolla la rodaja y cierra los lados haciendo nudos con ramas de apio, como la envoltura de un dulce.

En un tazón, mezcla jugo de limón con 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con un tenedor y sazona con sal y pimienta. Ahora, coloca la rúcula en un plato y cúbrela con tomates cherry cortados en gajos.

Finalmente, coloca tus “dulces” de bresaola y mozzarella en el plato decorado, rocía todo con la emulsión de aceite y limón y sirve.

-Bresaola con ricotta

Combina la ricotta con nueces trituradas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Pon las lonchas de bresaola sobre una tabla decortar y coloca en el centro, una cucharadita de la mezcla de ricotta y nueces.Cierralo como una bolsita con una rama de cebollin.

Coloca las bolsitas de bresaola con ricotta en un plato deservir, rociar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sirve.

-Croissants de bresaola

Corta las lonchas de bresaola en cuadrados y mezcla labresaola picada con trozos de queso certosa, perejil picado, sal, pimienta yunas ramitas de eneldo. Forma unos croissants con las tajadas de bresaola,luego rellénalos con la mezcla de queso ya preparada.

¡Guarda estas recetas!

Te salvarán de apuros cuando llegan visitas inesperadas y tengas que preparar rápidamente algo para ofrecerles.

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