Ya sea en el jardín, en la terraza o en cualquier lugar alaire libre, el asado es una de las mejores formas de disfrutar del buen tiempocon los amigos. Incluso si hay muchos, el esfuerzo es mínimo si dividen lastareas. Aquí, entonces, es cómo organizar una barbacoa perfecta.

Lo que no puede faltar

Para organizar un asado asegúrese de tener: carbón y unosfósforos para encenderlo; servilletas; papel de cocina; gafas; platos;cuchillería; bandejas resistentes al calor; un mantel; recipientes para serviry almacenar alimentos (preferiblemente resistentes al calor); papel aluminio;bolsas de basura; cubiertos para la parrilla, cubiertos para servir alimentos;hielera o bolsas de hielo para mantener frescos los alimentos y bebidas.

El menú a la parrilla

¿Carne, pescado o verduras? ¿O un poco de todo? Paraorganizar un asado es necesario definir qué comer y qué beber, para poder hacerlas compras a tiempo. También hay que tener en cuenta que habrá comensales connecesidades dietéticas especiales (intolerancias, alergias o elecciones éticaso religiosas por las que se evitan algunos alimentos).

Enfríe las bebidas al menos 24 horas antes de la parrilla y,si la parrilla está al aire libre, recuerde poner las paletas de hielo en elcongelador para las bolsas frías.

También se necesitarán condimentos (aceite, vinagre, sal,pimienta, salsas, jugo de limón, hierbas frescas y secas) para enriquecerplatos a la parrilla y guarniciones, especialmente cuando se trata deensaladas, que podrían marchitarse fácilmente si ya están condimentadas.

La parrilla y el fuego

Limpiar la parrilla y seguir con las brasas: ya debe estarcaliente cuando lleguen los invitados o de lo contrario habrá que esperar muchoantes de comer.

La temperatura y el tamaño de los alimentos a cocinar soninversamente proporcionales: cuanto más fuerte es el fuego, más pequeños sonlos alimentos. Recuerda también colocar siempre las frutas y verduras lo máslejos posible de las brasas, son alimentos delicados. En cuanto a la carne,recuerda no cocinarla fría del frigorífico, sino dejarla reposar un rato atemperatura ambiente.

¿Cuánta carne comprar para cada persona?

Evidentemente, todo depende de los gustos de la gente y delpresupuesto disponible. Nuestra recomendación son 150-200 gramos de entradas(chorizos, mazorca, arepas, papitas criollas etc ...) y luego 250 gramos de tupieza de carne favorita: si esta última es con hueso (por ejemplo un T-Bone) calcula un 40% en más

¡Buen asado!

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