Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Intenso y complejo con notas de fruta negra madura, ciruela seca, cacao, especias y tabaco.

$ 129.000

Categoría: Vinos

Nombre

Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Región

Veneto

Maridaje

carne de caza

Bodega

Cantina Di Negrar

Disponible en

Barranquilla, Bogotá, Bogotá, Barranquilla, Cartagena de Indias, Cartagena de Indias, Chia

Tipo

Tinto

Uva

Corvina, Corvinone y Rondinella

Categoría

Vinos

Denominación: Valpolicella Classico DOCG
Productor: Cantina Valpolicella Negrar
Variedades: Corvina, Corvinone, Rondinella
Elaboración: Se vinifican inicialmente como un Valpolicella tradicional mediante despalillado, prensado suave y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante 7 a 10 días, con una maceración con las pieles de aproximadamente 10 a 12 días. Durante el invierno, el vino se somete al método tradicional “Ripasso”, en el cual el Valpolicella joven se re-fermenta sobre las pieles del Amarone, lo que provoca una segunda fermentación que aumenta la concentración, el color, la estructura y la complejidad aromática del vino. Crianza de aproximadamente 12 meses en grandes toneles de roble, seguida de un breve periodo de afinamiento en botella antes de su comercialización.