Barolo Bussia

Con mucho cuerpo y muy potente, con una estructura elegante, una  profundidad increíble y taninos crujientes. Los sabores de frambuesa,  grosella, fresa, cuero, regaliz, romero, tomillo, violetas y rosas se complementan  con notas balsámicas.      Se produce con las uvas  del pago Bussia y de otros pagos de la Bussia Soprana. La edad media de las  cepas utilizadas es de 20 años.    Elaboración del vino: es el barolo genérico de la casa, el de mayor  producción y el resumen de la filosofía de la bodega. Luego de la vendimia,  se realiza la maceración de los hollejos en depósitos de acero inoxidable. El  mosto permanece en contacto con los hollejos durante 30 días, durante los  cuales realiza por completo la fermentación alcohólica. El vino nuevo se decanta  varias veces antes de ser colocado en barricas de roble donde envejece y  afina en toneles de roble de Eslavonia de una capacidad de 3.300 a 7.500  litros durante dos años.  

Consumo optimo: 3 años

96  puntos - James Suckling

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