Franciacorta Esus

ELABORACIÓN DEL VINO   Cosechado a mano en pequeñas cajas, se somete a un prensado muy lento y suave de los racimos enteros. Fermentación controlada en pureza de 17-19 °C con levaduras locales. La maduración se realiza en depósitos de acero inoxidable de alta calidad. Durante los meses de marzo y abril se efectúa el embotellamiento para que obtenga la espuma. Las botellas se almacenan en bodegas de añejamiento a temperatura controlada durante al menos 48 meses. Después de este período, asume su aroma y sabor característico y un finísimo perlage. A continuación, se pasa a la etapa final de remuage, dégorgement y de la confección para el envío.

VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN   El Franciacorta Brut Millesime Blanc de Blancs se deriva de selecciones clonales de uvas Chardonnay de un viñedo selecto en Franciacorta, una zona montañosa con una fuerte dedicación al vino espumoso en la provincia de Brescia. Fue Carlo Magno quien llamó “pequeña Francia” a la que más tarde se llamaría “Francia corta”, una tierra rica en historia, cultura, arte y tradiciones populares. Es en esta área en la que se produce el mejor vino espumoso de Italia. El Franciacorta sobresale en las competiciones internacionales más importantes y es el rival más cercano de las más renombradas champañas francesas.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA   12-12,5% vol.