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ELABORACIÓN DEL VINO Debe su delicado color a la maduración de la piel de las uvas “a sombrero sumergido”. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras locales. Durante los meses de marzo y abril se efectúa el embotellamiento para que obtenga la espuma. Las botellas se almacenan en bodegas de añejamiento durante al menos 36 meses, finalmente se pasa al remuage, dégorgement y la confección para el envío.
MARIDAJES Perfecto como aperitivo, es aconsejable combinarlo con embutidos, carne blanca, salsas, quesos semicurados, pastas y risottos de pescado, carne blanca y mariscos.
VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN El Franciacorta Brut Rosé Vintage se deriva de selecciones clonales de uvas Chardonnay y Pinot Noir y proviene exclusivamente de viñedos de propiedad de Le Marchesine en Franciacorta, una zona montañosa con una fuerte dedicación al vino espumoso en la provincia de Brescia. Fue Carlo Magno quien llamó “pequeña Francia” a la que más tarde se llamaría “Francia Corta”, una tierra rica en historia, cultura, arte y tradiciones populares. Es en esta área en la que se produce el mejor vino espumoso de Italia. El Franciacorta sobresale en las competiciones internacionales más importantes y es el rival más cercano de las más renombradas champañas francesas.
