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VARIEDAD DE UVA 75% Syrah y 25% Sangiovese.
ELABORACIÓN DEL VINO El mosto obtenido se somete a una maceración en frío durante aproximadamente dos días a 10°C en depósitos de acero termocontrolados tras los que comienza la fermentación. Este proceso se lleva a cabo a temperaturas que oscilan entre 25 y 28°C y tiene una duración aproximada de 10 días. Una vez transformados los azúcares en alcohol se deja macerar el vino obtenido con los hollejos al menos\notros 20 días. Después del trasiego, el vino se deja en tinas de acero durante 6 meses y luego se trasiega en barricas de roble francés de segundo y tercer paso donde tiene lugar una maduración de 12 meses. Una vez en botella, requiere otros 6 meses de afinamiento antes de que pueda expresar todo su potencial.
TEMPERATURA DE SERVICIO 18-22°C
VOLUMEN DE ALCOHOL 14% vol.
CONSUMO ÓPTIMO entre 5-8 años.
