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Elaboración del vino: Las uvas se recolectan e inmediatamente se llevan a la bodega, donde empieza el proceso de maceración a temperatura controlada entre 26°- 28°C y luego fermentación maloláctica. El afinamiento se realiza en barricas francesas y americanas durante al menos 10 meses. Nace así un vino con un color rojo intenso, su nombre deriva de la zona en la cual se produce: Salice Salentino es precisamente un pueblo en la provincia de Lecce, donde se producen vinos de grande complejidad.
Temperatura de servicio: 6-18°C
Volumen de alcohol: 14% vol.
Consumo optimo: De 1 a 3 años
