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VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN Cabernet Sauvignon y Sangiovese
ELABORACIÓN DEL VINO Durante la vendimia se seleccionan las mejores uvas para realizar este “Super-Umbrian”, el alter ego de un “Super-Tuscan”. Fermentado en depósitos de acero inoxidable con maceración de pieles, luego pasa 12 meses en barrica y más de 1 año en botella. Si se almacena correctamente, tiene un potencial de envejecimiento muy prolongado, hasta 20-30 años. En la etiqueta aparece San Jorge y el dragón, tomado del famoso cuadro de Rafael en el Louvre, como homenaje a la tradicional fiesta del 23 de abril, cuando en Torgiano, aún hoy, se encienden hogueras propiciatorias en los viñedos con los residuos de la poda.
