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ELABORACIÓN DEL VINO Este vino es una oda a la historia, un ‘agradecimiento’ a la persona de la familia Lanzavecchia, a la que este vino debe sus orígenes, la historia de un hombre, esposo, aventurero, soldado, campesino, viticultor, padre que tuvo el coraje de buscar un nuevo camino, de seguir soñando aún en los tiempos más difíciles, que tuvo pasión por las viñas y la política, y fue conocido por sus amigos como el ‘Sentur’, Senador en piamontés. Las uvas Dolcetto y Barbera son vendimiadas a mano, la fermentación toma lugar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Vinificadas lentamente a bajas temperaturas para obtener un vino más aromático y una mínima cantidad de azúcar residual. La fermentación maloláctica toma lugar justo después de elaborar los vinos. Un corto paso por madera de 6-8 meses para el Dolcetto suaviza los taninos y estabiliza el color del vino. Es un vino con un toque añejo y frutal, con gran potencial de guarda
VARIEDAD DE UVA Y ÁREA DE PRODUCCIÓN Dolcetto y Barbera. Dolcetto así como Barbera son uvas autóctonas de la región del Piemonte, son uvas que producen vinos con expresión frutal y tanino sedoso. Las uvas para este vino, provienen de las colinas del Piemonte. Las características geológicas de diferentes áreas y la exposición del sol en los viñedos escogidos, permiten una alta calidad en las uvas producidas. El sistema de conducción es en Guyot, de acuerdo a la zona. La cosecha por hectárea es aproximadamente 80 hectolitros.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13% vol.
