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ELABORACIÓN DEL VINO : En tanques de acero. 7 días de fermentación alcohólica seguidos de 13 de maceración con los hollejos antes del trasiego, a una temperatura de 26°/28°C.
La fermentación maloláctica se realiza en tonneaux de madera francesa y luego añejamiento 50% en tonneaux durante al menos 12 meses, 50% en barricas grandes durante 16 meses . Por último afinamiento en botella durante aproximadamente 12 meses
VARIEDADES DE UVA: Sangiovese y Cabernet Sauvignon
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA : 14,5%
NOTAS DE CATA: El color es Rojo rubí intenso. En nariz presenta notas frutales de cereza y mora, combinadas con agradables matices especiados y coriáceos. El sabor es suave y fresco, con un perfecto equilibrio entre taninos y acidez, y un postgusto amplio y complejo con final largo persistente que tiende al regaliz dulce
MARIDAJES: Si se acompaña de primeros platos en general, toda la carne y quesos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir a 18° - 19°C
