Vin Santo

ELABORACIÓN En la fermentación se realizan 5-6 procesos de “follatura” remontados del mosto hasta obtener la transformación completa de los azúcares en alcohol. Al final de esta fase las ánforas se llenan con el mismo tipo de vino y se tapan con una tapa de acero. El interior del vino permanece en contacto con los hollejos durante al menos 12 meses. Durante este tiempo la interacción entre la terracota, el vino y los hollejos permite conseguir la típica maduración que hace de este vino un producto único.Color: dorado intenso, brillante con reflejos ambarinos y cobrizos.Nariz: carácter típico de durazno maduro, heno, vainilla dulce, albaricoques e higos secos.Amplio y variado en boca con un sabor largo, pleno, suave y sedoso, muy fresco y bueno.

VARIEDAD DE UVA Trebbiano toscano (70%), Malvasia lunga o del Chianti (30%)

TEMPERATURA DE SERVICIO 6-8°C

VOLUMEN DE ALCOHOL13% vol

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