Esencia vinagre balsámico de Modena IGP

Contiene más del 70% de mosto de uva cocido, sin el uso de caramelo. Añejado durante varios años en pequeñas barricas de roble, se caracteriza por una armonía y dulzura excepcionales. Los aromas terciarios derivados de la larga crianza en madera embellecen el bouquet aromático y le confieren complejidad y estructura. A la nariz encontramos los aromas especiados y tostados, mientras que en boca se caracteriza por su alta suavidad y complejidad. Una alta densidad, que tiende a ser cremosa, caracteriza el aspecto visual. El color es marrón intenso, casi negro, dado por el mosto cocido y la larga crianza en barrica. Contenido de mosto: 70% Presentación 250ml.

$ 279.000

Nombre

Esencia vinagre balsámico de Modena IGP

Capacidad presentación

250 ml

Región

Emilia Romagna

Maridaje

Ideal para quesos curados y Parmigiano Reggiano, prosciutto y otros embutidos, carnes rojas, carpaccios, ensaladas y vegetales a la parrilla.

Bodega

Antichi Colli

Disponible en

Bogotá, Chia

Precio ml / gr

1116

Categoría

alimentos-gourmet

El Vinagre Balsámico de Módena IGP nace en Emilia Romagna y más precisamente en las provincias de Módena y Reggio Emilia. Entre los encantadores paisajes de estas verdes colinas es donde la familia Bavieri fundó su empresa. ANTICHI COLLI se destaca como un productor arraigado a la tradición gracias a sus productos genuinos y certificados, que garantizan a los mejores conocedores los
auténticos sabores italianos. Conocido internacionalmente, el Vinagre Balsámico de Módena IGP es un ensamblaje de vinagre de vino y mosto de uva. El mosto se obtiene exclusivamente de siete cepas italianas indicadas en el pliego de condiciones (Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana y Montuni). Garantizado por la Indicación Geográfica Protegida, el vinagre debe envejecer durante por lo menos tres años para el producto definido como “Añejado”.