La diferencia entre el método clásico y el charmat
¿Cuál es la diferencia entre Prosecco y Franciacorta? ¿Cómo se elabora un vino espumoso? ¿Qué significa brut? El mundo de las burbujas es mu
¿Cómo incluir la proteína de los quesos madurados en tu comida diaria?
Los quesos con tiempo de maduración son claves para conseguir una buena cantidad de proteína y cero carbohidratos.
Maduración en seco – dry aged
Se le conoce como ‘Dry-Aged’ o ‘maduración en seco’ de las carnes, al proceso de reposo al que se somete el producto para su añejamiento progresivo, en ambientes de temperatura y humedad controladas, durante un período prolongado de tiempo.
¿Cómo quitar las manchas de vino de los tejidos?
Durante el almuerzo o la cena, la ropa y los manteles se manchan de vino tinto que deja marcas difíciles de quitar. A continuación, Maestri te explica como quitar estas manchas
2 Consejos del Chef para Cortar Bien la Carne
Sigue estos consejos del chef para cortar carne correctamente: deja reposar la carne 1-2 minutos y corta perpendicular a la fibra para asegurar una textura jugosa y tierna.
Maestri Milano Importará Ornellaia para Colombia
Maestri Milano importará Ornellaia a Colombia, una bodega de élite italiana conocida por su excelencia. Fundada en 1982, Ornellaia es famosa por sus vinos de alta calidad y su atención a la sostenibilidad. Productos como Bolgheri Rosso Ornellaia son considerados obras maestras del vino.
¿Dónde Nace la Lasaña?
La lasaña tiene raíces en la antigua Roma y se desarrolló tanto en Emilia Romagna como en Nápoles. La versión moderna se consolidó en el siglo XVII y ganó popularidad nacional en el siglo XX, influenciada por ambas regiones.
3 Razones Científicas que Explican por Qué No Sirve Sellar la Carne para Mantenerla Jugosa
Sellar la carne no mantiene sus jugos; la jugosidad depende de la temperatura interna. La reacción de Maillard aporta sabor pero provoca la evaporación de líquidos. Los jugos visibles en la superficie después de sellar son prueba de que no se retienen.
Masseto: El Tesoro Toscano del Merlot
Originalmente parte de la prestigiosa finca Ornellaia, el viñedo Masseto fue plantado en 1984
¿El cambio climático nos dejará sin vino?
El mundo del vino está sufriendo el contragolpe del cambioclimático y ahora amenaza varias producciones italianas y mundiales.
